ถั่วขาว ตัวช่วยดีๆ เปลี่ยนหุ่นให้เป๊ะปัง

ถั่ว คือหนึ่งในอาหารเคล็ดลับสุขภาพดีที่คนดูแลรูปร่างนิยม มีคุณประโยชน์หลากหลายโดยเฉพาะ ‘ถั่วขาว’ ที่เราจะพูดถึงกัน ถั่วขาวเป็นที่รู้จักอย่างแพร่หลายในกลุ่มของคนที่รักษารูปร่างหรือควบคุมน้ำหนัก เพราะว่าอุดมไปด้วยสารอาหารหลากหลายชนิด เช่น โปรตีน ไฟเบอร์ รวมถึงวิตามินและเกลือแร่ต่าง ๆ ที่ล้วนเป็นประโยชน์ต่อร่างกาย

 

ที่สำคัญนอกจากจะเป็นประโยชน์ต่อร่างกายแล้วถั่วขาวก็มีคุณสมบัติพิเศษเฉพาะตัว คือ มีสารที่มีฤทธิ์ในการยับยั้งการทำงานของเอ็นไซม์อะไมเลส ที่ใช้ย่อยอาหารประเภทแป้งหรือคาร์โบไฮเดรตที่มีโมเลกุลขนาดใหญ่ ให้กลายเป็นน้ำตาลที่มีโมเลกุลขนาดเล็กเพื่อให้ร่างกายดูดซึมไปใช้ได้ หรือง่ายๆก็คือลดการสะสมแป้งในร่างกาย จึงทำให้ถั่วขาวเป็นสารสกัดที่คนควบคุมน้ำหนักมักจะมองหาเป็นอันดับต้นๆ

 

การที่เราทานอาหารประเภทคาร์โบไฮเดรตมากเกินไปก็ทำให้เป็นสาเหตุของการที่มีน้ำหนักเกินหรืออ้วนได้ แต่คาร์โบไฮเดรตมักจะมีมาในทุกมื้อหลักหรือมื้อย่อยที่เราทาน เพราะฉะนั้นการเลี่ยงหรือการลดคาร์โบไฮเดตก็เป็นทางเลือกหนึ่งในการควบคุมน้ำหนัก แต่อีกทางเลือกคือการที่ทานผลิตภัณฑ์ที่มีถั่วขาวควบเพื่อยับยั้งการทำงานของเอ็นไซม์อะไมเลส ที่จะช่วยไม่ให้เกิดการย่อยแป้งหรือคาร์โบไฮเดรตไปเป็นน้ำตาลได้ จึงทำให้ร่างกายของเราได้พลังงานจากแป้งน้อยลง และไปดึงไขมันสะสมต่างๆ มาใช้ เมื่อแป้งไม่ถูกย่อยจึงทำให้เรารู้สึกอิ่มนานและไม่หิวระหว่างมื้ออีกด้วย เพราะแบบนี้จึงทำให้ถั่วขาวเป็นที่นิยมในเรื่องของการลดน้ำหนักโดยที่ไม่ต้องอดอาหารเลย หลายคนจึงเชื่อว่าการรับประทานถั่วขาวสามารถช่วยลดน้ำหนัก และลดระดับน้ำตาลในเลือดได้ ซึ่งดีต่อสุขภาพร่างกาย

 

แต่การทานผลิตภัณฑ์ที่มีถั่วขาวเป็นสารสกัดนั่น เราควรทานก่อนทานอาหารมื้อหนักเป็นเวลา 30 – 60 นาที เพื่อให้ถั่วขาวได้ออกฤทธิ์และทำงานอย่างเต็มประสิทธิภาพ

 

การทานถั่วขาวควรจะทานในลักษณะที่สุกก่อนเสมอ เพื่อจำกัดสารเคมีบางอย่างที่เคลือบตัวถั่วขาวเอาไว้ แต่ในปัจจุบันถั่วขาวเป็นที่นิยมอย่างแพร่หลายจึงทำให้ผลิตภัณฑ์บริโภคต่างๆ ได้ผสมตัวถั่วขาวเอาไว้ด้วย อย่างเช่น กาแฟ โกโก้ นม อาหารเสริม หรือว่าจะเป็นตัวสารสกัดถั่วขาวที่เอาไว้ควบคุมน้ำหนักโดยเฉพาะก็มี เพื่อเป็นทางเลือกให้กับคนที่ควบคุมน้ำหนักหรือรักษาสุขภาพได้เลือกให้เหมาะกับการบริโภคของตัวเอง แต่สำหรับใครที่มีอาการแพ้พืชตระกูลถั่วอยู่แล้ว ขอแนะนำว่าควรปรึกษาแพทย์ก่อนที่จะทานนะคะ เพราะว่าถึงจะเป็นแค่สารสกัดแต่ก็มีสารที่จะกระตุ้นให้เกิดอาการแพ้ได้

 

อย่างไรก็ตามการทานอาหารที่สมดุลกับร่างกาย ออกกำลังกายอย่างสม่ำเสมอ และควบคุมอย่างถูกวิธี ก็เป็นวิธีการลดน้ำหนักอย่างถูกวิธี สารสกัดถั่วขาวเป็นตัวช่วยที่ดีนะคะ